Auteur: Antonino Troisi
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Carbonara Anni 80
Le goût d’une époque où le plaisir primait sur les règles Avant que le guanciale ne devienne le symbole de l’orthodoxie culinaire, avant que les réseaux sociaux ne transforment les recettes traditionnelles en débats interminables sur l’authenticité, il existait une autre carbonara.Une carbonara qui appartenait aux cuisines animées des années 1980, où la pancetta, la…
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